Bài giảng Kĩ thuật Lớp 5 - Tuần 6, Bài: Chuẩn bị nấu ăn

 KĨ THUẬT
 Lớp 5 KIỂM TRA BÀI CŨ.
1. Ở tiết học trước chúng ta học bài gì?
2. Hãy kể tên một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống 
 trong gia đình em.
3. Qua bài học chúng ta cần ghi nhớ điều gì?
 2 Có gì khác nhau giữa thực phẩm trong hai bức hình sau?
 3 Kĩ thuật
CHUẨN BỊ NẤU ĂN ❖Hoạt động 1: Xác định một số công việc 
 chuẩn bị nấu ăn
 Để chuẩn bị nấu ăn thì chúng ta cần làm những 
 việc gì?
 - Chọn thực phẩm.
 - Sơ chế thực phẩm.
 5 ❖Kết luận:
 Tất cả các nguyên liệu được sử dụng 
trong nấu ăn như: rau, củ, quả, thịt, trứng, 
tôm, cá được gọi chung là thực phẩm. 
Trước khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành 
các công việc chuẩn bị như chọn thực phẩm, 
sơ chế thực phẩm nhằm có được những thực 
phẩm tươi, ngon, sạch dùng để chế biến các 
món ăn đã định. 6 Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc 
 chuẩn bị nấu ăn.
 1.Chọn thực phẩm cho bữa ăn:
 a) Yêu cầu:
 - Đảm bảo có đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng.
 7 Thực phẩm phải sạch và an toàn.
 8 - Phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình.
- Ăn ngon miệng.
 9 Em hãy nêu tên các chất dinh dưỡng cần cho con 
 người?
 Dựa vào lượng các chất dinh dưỡng chứa trong mỗi 
 loại thức ăn, người ta chia thức ăn thành 4 nhóm. 
 Đây cũng chính là các nhóm thức ăn chứa các chất 
 dinh dưỡng cần cho con người:
 - Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường.
 - Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm.
 - Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo.
 - Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin, khoáng
chất. Ngoài ra, trong nhiều loại thức ăn còn chứa chất 
xơ và nước. 10 b. Cách thực hiện:
 Dự kiến những thực phẩm cần có cho 
bữa ăn của gia đình: Khi tiến hành công 
việc này cần căn cứ vào tính chất của bữa 
ăn (bữa ăn chính hay bữa ăn phụ), nhu 
cầu dinh dưỡng của mọi người và khả 
năng kinh tế của từng gia đình để dự kiến 
những thực phẩm cần có cho phù hợp. 11 Hãy kể tên những loại thực phẩm thường 
được gia đình em chọn cho bữa ăn chính.
 12 ❖Một số loại thực phẩm:
 13 ❖Các loại thịt (động vật):
 14 ❖Các loại rau, quả (thực vật):
 15 Lựa chọn thực phẩm theo dự kiến: Mỗi loại 
thực phẩm có đặc điểm, tính chất khác nhau 
nên cách lựa chọn thực phẩm cũng khác nhau.
Ví dụ: Rau xanh phải tươi, non, không bị héo 
úa, giập nát. Cá, cua, tôm phải tươi, tốt nhất là 
chọn những con còn sống. Thịt lợn có màu hồng 
tươi ở phần nạc, dẻo dính, không có mùi ôi, 
 Em hãy nêu cách lựa chọn những thực phẩm 
 mà em biết.
 16 ❖ Cách chọn rau xanh:
Rau xanh phải tươi, non, không bị héo úa, giập 
nát.
 17 ❖So sánh 2 hình ảnh sau:
Hình 1 Hình 2 18 ❖ Cách chọn thịt:
+ Cá, cua, tôm phải tươi, tốt nhất là chọn những con còn sống. Thịt 
lợn có màu hồng tươi ở phần nạc, dẻo dính, không có mùi ôi, 
 19 2. Sơ chế thực phẩm:
a) Mục đích:
- Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến 
thành các món ăn.
- Khi sơ chế có thể cắt, thái và tẩm ướp nhằm 
làm cho thực phẩm nhanh chín, có mùi vị 
thơm ngon.
 20